枇杷原产北亚热带,性喜温暖湿润气候,年平均气温12℃以上即能正常生长,但进行经济栽培的年平均气温应在15~17℃,且无严寒天气。枇杷花期在冬末春初,冬、春季低温将影响其开花结果。气温-6℃时对开花、-3℃时对幼果即产生冻害,胚珠变褐死亡;10℃以上花粉开始萌发,20℃左右最适宜花粉萌发。开花时,只要中午有很短一段时间达到花粉萌发所需温度,花粉管即能伸长和受精,气温常能满足受精,故上海地区、安徽、河南...气温勉强可以支持生长结果,只是成熟期和南方比会晚些。气温过高也不适合枇杷生长,35℃以上嫩叶边缘干枯,枝叶和根系生长滞缓,幼苗生长不良;果实发育中后期遇高温干燥天气,易发生日灼病。此外,气温过高使糖分不易积累,果实含糖量较低。